Domaine des Carabiniers Lunar Apogé Lirac

Biodynaaminen artesaanipunaviini Etelä-Rhonen kuuluisasta Lirac -kylästä

Domaine des Carabiniersin perhetilan artesaaniviini arvostetulta Lirac cru-alueelta etelä-Rhonesta on paitsi luomua, myös viljelty biodynaamisesti ja valmistettu minimaalisella interventiolla: Keskimäärin 35-vuotiaiden köynnösten rypäleet Grenache (50%), Syrah (25%) ja Mourvedre (25%) on poimittu yöllä välttäen sulfiittien tarvetta, annettu käydä luonnollisine hiivoineen 32°C:ssa ja maseroitu 15 päivän ajan antosyaanien ja tanniinien uuttumisen maksimoimiseksi. Viinin on annettu asettua omassa rauhassaan hienosakkansa päällä ennen pullotustaan.

Uljasrakenteinen ja tiivis viini jatkaa kehittymistään pullossa ja saavuttanee huippunsa 5–10 vuoden välillä. Nuorena se on omimmillaan hapokkuudesta ja tanniineista nauttivien (rasvaisten/suolaisten/runsaan makuisten) ruokien seuralaisena.

Robert Parker 92 pistettä
Wine Enthusiast 90 pistettä
Decanter 93 pistettä

Vegaaninen

Luomu

Vihreä valinta

Biodynaaminen tuote

Luonnollinen viini

Kasvuympäristö

Lirac. Hiekka- ja liuskekiviset auringonpuoleiset rinteet

Valmistus

Keskimäärin 35-vuotiaiden köynnösten rypäleet Grenache (50%), Syrah (25%) ja Mourvedre (25%) on poimittu yöllä välttäen sulfiittien tarvetta, annettu käydä luonnollisine hiivoineen 32°C:ssa ja maseroitu 15 päivän ajan antosyaanien ja tanniinien uuttumisen maksimoimiseksi. Viinin on annettu asettua omassa rauhassaan hienosakkansa päällä ennen pullotustaan.

Väri

Keskisyvä rubiini

Tuoksu

Tummanpuhuva: luumu, kirsikka, mustikka, mustaherukka, tuhka

Maku

Kuiva, reippaan hapokas, rouhean marjaisa, tiivis, keskitäyteläinen, 13%, tarttuvan tanniininen, pitkä

Ruokasuositus

Lampaan kare, poron filee, munakoisopaistos, kovat kypsät juustot, yrttilisukkeet, tummat sienet

Juusto

Lammas

Riista

Maa: Ranska
Alue: Rhône
Tuottaja: Domaine des Carabiniers
Appellaatio: AC Lirac
Rypälelajike: 50 % Grenache, 25 % Syrah, 25 % Mourvedre
Alkoholipitoisuus: 13,00 %
Sokeripitoisuus: 2,20 g/l
Happopitoisuus: 5,20 g/l
Pullokoko: 0,75 l
Pakkaustyyppi: Lasipullo
Korkki: Luonnonkorkki
Valikoimat: Alko, Ravintolamyynti
Tuote Alkossa: Lunar Apogé Lirac

Domaine des Carabiniers Lunar Apogé Lirac Lataa PDF