Tyylikäs ja elegantti erittäin kuiva orgaaninen kuohu
Domaine Fernand Engel on Alsacen luomuviinituotannon pioneeri.
Viinitila sijaitsee noin 15 km Colmarista pohjoiseen, lähellä kuuluisaa Haut-Koenigsbourgin linnaa.Viinitarhat sijaitsevat Bergheimissa ja Rorschwihrissa tummalla kalkkimaisella maaperällä, oligoseeniaikaisella marlipohjalla. Syvä, kivinen maaperä ja kaakkoon suuntautuvat rinteet ovat ideaalinen yhdistelmä viininvijelyyn. Viinit valmistetaan orgaanisten ja biodynaamisten menetelmien mukaisesti HVE-vastuullisuus huomioiden. Viinit sopivat myös vegaaneille. Vain luonnolliset yrttivalmisteet, piidioksidi, kortekeitteet…
Tyylikäs ja elegantti, erittäin kuiva orgaaninen kuohuviini tarjoaa hapokkaan ja intensiivisen kevyen herukkaisen maun sekä hedelmäisen Morello-kirsikan ja vadelman aromeja kevyiden vaaleiden liharuokien, siipikarjan tai äyriäisten kaveriksi.
Koillis-Ranskassa, Rorschwihrissa sijaitseva Silberbergin viinitarha. Hallitsevana maaperänä savi-kalkkikivi. Loivat itä- ja kaakkoissuuntaan laskeutuvat rinteet, suhteellisen kylmällä kasvualueella 350 m korkeudessa lähellä metsää.
Kypsytys 5-6 vuotta.
Vaaleanvalkoinen vaaleanpunaisilla vivahteilla. Herkät, tyylikkäät ja eloisat kuplat.
Intensiivinen ja raikas. Lupaava Pinot Noir, jossa tuoksuu hedelmäinen Morello-kirsikka ja vadelma. Lisäksi aistittavissa hiivaleivän ja savuisuuden vivahteita.
Erittäin kuiva, hedelmäinen ja kevyen herukkainen, mineraalinen ja paahteinen. Kypsä, pitkä, täyteläinen ja hapokas jälkimaku.
Aperitiivi, jälkiruoat, vaalea liha, siipikarja, kyyhkynen, äyriäiset.