Vuonna 1979 kolmen viinitilaa Plaisance, Aignan ja Saint-Mont Gers yhdistivät voimansa ja nimesivät kollektiivinsa Plaimontiksi, joka on lyhenne tuottajien nimistä. Plaimontin alue on tunnettu upeista linnoistaan ja mahtavasta maaperästä, joka taas takaa korkealuokkaisen laadun Plaimontin viineissä.